souffle de jamon y esparragos

Ingredientes
Esparragos sancochados
200 gr jamon ingles corte grueso
2 huevos sal pimienta
queso parmesano rayado
queso edan 100 Salsa blanca   2 tzas
Preparacion
Limpiar,sancochar los esparragos colarlos y ponerlos en agua con hielo
Se prepara la salsa blanca y agregarle fuera del fuego las yemas queso,esparragos y jamon picado.Luego coloco las claras a punto de nieve. en forma envolvente,luego lo echo al molde de inmediato.
El molde debe estar engrasado y el horno previamente prendido.
Horno 175grados centigrados por 40 minutos.
Consigo 2 tz de salsa usando 1 tz harina ,50 gr de mantequilla 1 tz de leche evaporada sal piminta nuez moscada y queso parmesano Ok,