Pollo a la burguesa

INGREDIENTES
dos presas de pollo
1cucharada de mantequilla
1cucharada de aceite
1/2 cebolla mediana picada
1/2 zanahoria pelada y rallada
1 poro(parte blanca)  picado
un trozo de tocino o chorizo o salchicha  picado
1 manzana pelada
1/4 de taza de vino  blanco
sal,pimienta, pizca de azucar caldo de pollo

PREPARACION
Dorar las presas de pollo(si se desea se puede sancochar)
En una olla dorar la cebolla  agrego la sal pimienta y luego agrego el tocino , añadir las verduras , la manzana picada a cuadritos y una pizca de azucar Incorporo el  vino, las presas, el caldo del pollo. Tapar la ollay cocinar a fuego muy suave Servir con arroz o con pure de papas.