Picante de zapallito

INGREDIENTES
Dos zapallitos   italianos  cortados en cubos con cascara
100 gr de queso
un poco de habas o arverjas
un poco de  choclo desgranado
2 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo molido o una cucharadita
1 cucharada de aji panca molidoo aji amaraillo molido
una cucharada de  huacatay  molido  o una hoja de laurel
1 o dos cucharadas de aceite para freir
perejil para decorar.
1/4 de taza de leche o caldo de pollo o cubito maggi(otro sabor)

PREPARACION
Freir la cebolla,ajo y luego el aji, agregar sal y pimienta(aqui puedo freir pollo o salchichas en cubos)
Luego incorporo  alli las verduras, primero las arverjitas y  choclo ya sancochados , los zapallitos tambien sancochados y cortados  en cuadraditos,, el huacatay queso y  la leche Dejar que se integre todo unos cinco minutos  antes de servir.
Nota :  si no  encuentro huacatay, puedo usar una hoja de laurel   perejil o culantro picado, o un poco de oregano y tbien un poco de aceite de oliva o unas aceitunas verdes picadas,o pimientos cortados larguitos.
Tambien le puedo colocar unos pedazos de pollo dorados en el adereso para darle otro sabor.o trozos de   salchicha tbien en el aderezo  segun lo q disponga.
Tambien puedo cambiar las verduras, por zanahoria en cuadritos ,

Pollo a la burguesa

INGREDIENTES
dos presas de pollo
1cucharada de mantequilla
1cucharada de aceite
1/2 cebolla mediana picada
1/2 zanahoria pelada y rallada
1 poro(parte blanca)  picado
un trozo de tocino o chorizo o salchicha  picado
1 manzana pelada
1/4 de taza de vino  blanco
sal,pimienta, pizca de azucar caldo de pollo

PREPARACION
Dorar las presas de pollo(si se desea se puede sancochar)
En una olla dorar la cebolla  agrego la sal pimienta y luego agrego el tocino , añadir las verduras , la manzana picada a cuadritos y una pizca de azucar Incorporo el  vino, las presas, el caldo del pollo. Tapar la ollay cocinar a fuego muy suave Servir con arroz o con pure de papas.

Tres leches POSTRE

INGREDIENTES
6 huevos
2tazas de harina
2tazasde azucar
pisca de sal
1cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de agua
1/2 cucharadita de vainilla
1tarro de leche evaporada
1 tarro de leche condensada
1/4 de litro de crema de  leche

PREPARACION
Batir los huevos en la batidora y agregar el azucar de un solo golpe.
Seguir batiendo por 10 minutos y observamos q la preparacion aumenta y se espuma.
Aparte tenemos ya  cernidos los ingredientes secos. Incorporar una tercera parte de la harina al batido  anterior. e integrarlo.
Añadir el  agua, el resto de  harina la vainilla y llevar inmediatamentae al horno q debe estar precalenatado  por 30-35  minutos a 350graddos F o 175 grados centigrados,sin dejar secar el bizcocho.Retirar del horno
he inmediatamente pinchar  toda la superficie  cuando se encuentre   aun caliente.
Aparte mezcle las tres leches en una jarrita y viertalas frias sobre el bizcocho, q ira absorvieno el liquido poco a poco,, repetir esta accion hasta q  se termine el liquido y el bizcocho quede completamente  mojado y listo para su consumo.
Nota; antes de empezar el trabajo debo tener todos los ingredientes listos. el horno precalentado y un molde q no necesita ser enmantequillado.
Para que el batido no se baje se trabajara   toda la secuencia sin interrupciones , tampoco se  debe abrir el horno antes del tiempo indicado. Tener cuidado q  el bizcocho no se seque demasiado.

Galletas y alfajores de maicena

INGREDIENTES
150 Gr de mantequilla  a temperatura ambiente
200 gr de azucar
100gr  de harina de trigo
300 gr de maicena
2 yemas
1 huevo entero
1 cucharadita depolvo de hornear
1 cucharadita de  esencia de vainilla
2 cucharadas de licor(pisco, coñac)
luquete de limon o naranja
manjarblanco
azucar en polvo
PREPARACION
Batir en un tazon la manatequilla con el azucar hasta q este todo cremoso,añadir poco a poco las yemas y el huevo hasta integrar todo,  añadiar vainilla licor y luquete de limon o naranja y seguir mezclando, luego  añadir  los ingredienates secos ya tamizados poco a poco hasta conseguir una  pasta lisa.Dejar descansar la masa en la refrigeradora unos quince minuatosy luego se estira delgada sobre la mesada formando redondelas que  se hornean  sobre latas engrasadas y enharinadas suavemente.
Horno  moderado o suave hasta q doren suavemente no dorar demasiado.(175 a 180 gradoscentigrados)

torta de chocolate

INGREDIENTES
600 gr de harina -6 cucharaditas de polvo de hornear
110 gr de cocoa
10 gr o 1 1/2 cucharadit de bicarbonato  de Sodio
600 gr  de azucar
5 gr o 1 1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita  de cafe instantaneo en polvo
800 ml  de leche
250 gr de huevos
300 ml de aceaite
30 ml(2 cucharadas) de vinagre
1 cucharadita devainilla

PREPARACION
1.- Cortar la leche con el vinagre
2.- En un tazon mezclar la leche ya  cortada,aceite,huevos ,vainilla
3.-Aparte cernir ingredientes secos por tres veces
4.-Coloco los ingredientes  secos dentro de un tazon, luego  formar un hoyo  con la cuchara de madera y agregar los liquidos poco a poco
5.-Mezclar hasta  que desaparesca el azucar y los grumos.
6.-Llevar   al molde numero  28 .Forrar la base del molde con papel manteca sin enmantaequillar.
Horno 140 grados centigrados por una hora
subir la temperatura a 180 grados  centigrados por   media hora.
_--nota:Es una buena receta, se debe cortar bien la   leche por eso usaremo leche  a temperatura ambiente y asi cuando se  parta  el bizcocho ya horneado no se desmorona
              Es un bizcocho humedo.
             La   preparacion cuando se coloca en el molde se aprecia bien fluida y sin grumos

             Podemos hacer la mitad de la receta y  sale ok mas pequeña.