Hamburguesas de tofu

Ingredientes:
1/2 molde chico de tofu
200 gr decarne molida 1 tza de verduras cocidas(zanahoria,vainita,pimiento)
2 cucharadas de pan rallado
1 huevo
sal y pimienta cebolla china
Para salsa:
caldo hon-da-shi disuelto en 1/2 taza de agua
1/4 de taza de sillao
3 cucharadas de azucar
1 cucharadita de jugo de kion
1 cucharadas de pisco o 2  de vino


Preparacion

Comida Japonesa

Ingredientes Japoneses
Kamaboko
Hongo Shitake
Hojas de nori
Wasabi
Tofu
Sillao
caldo hon-dashi
kion
miso
aceite de ajonjoli
anis estrella,verduras como col blanca ,jo lan tao, frijolito chino,pimiento, ajo.
ajinomoto

PAPA A LA HUANCAYNA

INGREDIENTES
2o 3 cucharadas de aji amarillo molido (Alicor casero)
1/2 cebolla pequeña(tres cucharadas  picadas)
un pedazo de queso fresco ( tres rajas o1/8de kg)
1 cucharadita de  palillo
3 cucharadas de aceite para aderezo
acaeiate al gusto para licuar
sal al gusto
Preparacion
Coloco el aceite en una sarten ycuando calienta agrego la cebolla  picada hasta q se vuelva transparente luego agrego el palillo y dejo dorar un poquito , agrego el queso fresco y espero a q se derrita un poco.Este aderezo lo dejo enfriar.
Posteriormente lo coloco en la licuadora con un poco de aceite,el aji   amarillo y  licuo hasta formar una pasta suave, puedo agregarle un poco de leche evaporada siesta muy espeso, alli rectifico  la sal.
 Se sirve esta salsa algo espesa sobre papas en rajas y se adorna con aceituna,huevo duro y una hoja de lechuga.

Nota.receta  para dos platos si deseo preparar para mas personas doblo o triplico......etc los ingredientes.

Causa a la limeña

INGREDIENTES
papa amarilla
aji amarillo al gusto(molido alicor)
jugo de limon
sal,  aceite
Relleno
atun en conserva o pollo sancochado y picado como para sandwich de pollo(aqui usaremos un poquito de mayonesa  para unir .
cebolla picada menudita y aliñada con sal y limon   al gusto
PREPARACION
Sancochar la papa y pelar caliente, luego con un tenedor aplastar hasta que se desaga y no tenga grumos, esto es facil   si lo hacemos lo mas caliente posible.
Dejar enfriar la papa prensada luego agregar al gusto sal,limon, aji amarillo molido y un poco de aceite hasta formar una masa q no se desmorone.
Podemos prepararla en forma individual o en una bandeja
individual como una papa rellena;tomamos en la mano una porcion de papa y la aplanamos no muy gruesa y encima colocamos una porcion al gusto de relleno de atun   o pollo y con cuidado la cerramos y le damos forma.
En una bandeja seria   `para mas personas: Coloco una capa de la papa ya pareparada en la base de la bandeja, encima el relleno y luego otra capa de papa.  Podriamos hacer diferentes rellenos adicionandole
palta, mariscos, mayonesa etcde acuerdo a lo q tengamos disponible.
Relleno; el atun se mezcla con la salsa de cebolla(cebolla picada con sal limon y aceite al gusto)
               en caso de pollo sancochado y picado(grlmente un trozo de pechuga) se mezcla con un poco de
               cebolla picadita  o apio picado y mayonesa para ligar cantidad necesaria y al gusto.


NOTA.esta receta es proporacional a la cantidad de comensales, podemos calcular dos papas   medianas por persona.

BIENVENIDOS

Hola a todos, espero que con estas recetas caseras pueda ayudar a algunas personas q estan comenzando a preparar   comidas sencillas   y nutritivas o  postres   simples y sobre todo con ingredientes q puedan encontrar en diferentes lugares o puedan ser sustituidos tambien  por algunos similares.