Ingredientes:
-2 tazas de harina sin preparar
-2Cucharadas de azucar en polvo
-1/2 cuchaaradita de polvo de hornear
- 1/8 cucharadita sal y 1/8 cucharadita de canela
-1 huevo entro
-1 cucharadita de vainilla
-3/4 taza pecanas o nueces
-1/4 taza azucar granulada
-100 gramos mantequilla
Preparacion
-Mezclar harina con polvo de hornear y cernir .
-En un procesador o en un bol mezclo mantequilla con el cuarto de taza de azucar granulada ,agrego la canela el huevo y la vainilla,tambien las pecanas que antes las toste un poco y las moli con 2 C de azucar en polvo todo se une y al final agrego la mezcla de harina cernida con el polvo de hornear.
se formara una masa algo grasosa pq las pecanas tienen aceite , formo una bola y la dejo reposar en le refrigerador por un tiempo, mejor de un dia a otro.
La masa ya descansada la estiro sobre un silpat hechando bastante harina para que no se pegue la masa.
-Usar moldecitos cuadrados con borde ondulado y tbien moldecito de corazon mas pequeños-Podemos preparar con esta masa alfajorcitos rellenos con merrmeladas de diferentes sabores y colores para q la presentacion sea vistosa..
Para q se vea el color de la mermelada preparamos una cantidad de galletas en forma cuadrada y otra cantidad tbien igual cuadrda pero en el centro de ellas cortamos con el molde de corazon y dejamos al centro un hueo en forma de corazon, de tal forma que al tapar un cuadrado con el otro se vea la mermelada que se pondra entre las dos galletas.
Hornear las galletitas de ambas formas sobre el silpac o sobre una lata que tenga papel manteca por aproximadamente 15 a 20 minutos. El horno siempre tiene que estar precalentado.
Antes de rellenar los alfajorcitos de la forma que se dijo con anterioridad , se polvearan con azucar en polvo las tapitas que tienen forma de corazon en el centro. Esto les dara mejor aspecto, tbien podemos usar la parte de corazon que se saco del centro de la galleta que hara de tapa , seran galletitas de corazon mas pequeña y que pueden servir para la decoracion del plato de dulces-
Otra sugerencia es que se pueden colocar en platos de dos niveles para q se aprecien mas y agrupando por colores segun el tipo de mermelada que se use.
